Żelazo jest najważniejszym mikroskładnikiem dla ludzkiego organizmu. Dlatego tak ważne jest to, żeby jeść różnego rodzaju produkty, które mają w sobie duże ilości tego składnika. Można się na przykład posiłkować tutaj również suplementami diety. Bardzo ważne jest, żeby w naszym organizmie stale znajdowała się odpowiednia ilość tego mikroskładnika. Jego niedobór może prowadzić do anemii, która w bardziej zaawansowanym stadium może być groźna nie tylko dla naszego zdrowia ale i życia. Dzięki żelazu produkowana jest odpowiednia ilość czerwonych krwinek, lepiej trawi się również cholesterol – żelazo zapobiega też odkładaniu się w organizmie szkodliwej odmiany cholesterolu. Żelazo wspomaga prawidłową pracę układu nerwowego, a także dba o właściwe działanie układu odpornościowego, pomagając zwalczać wirusy i szkodliwe dla zdrowia bakterie. Bogate w żelazo jest szczególnie mięso, ale oprócz tego znajdziemy je w dość dużych ilościach na przykład w żółtkach jaj oraz w wątróbce a także w produktach mlecznych.
